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完美婚宴菜單挑選技巧

作者：admin　時(shí)間：2016-08-05 13:43:08　人氣：　

完美的一場(chǎng)婚宴肯定少不了滿意的婚宴菜單，那么，婚宴菜單該如何挑選呢？下面廈門婚紗照小編就來介紹下婚宴菜單的挑選技巧，讓婚宴更完美。

一、婚宴的場(chǎng)所最好選在一個(gè)裝修豪華的酒樓，豪華就是派頭，無聲勝有聲。而且那種酒樓餐具講究，服務(wù)好，賓客在進(jìn)餐時(shí)會(huì)覺得隆重，受尊敬。然后就是要配上物美價(jià)廉的綠色健康菜肴，多要高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康飲食潮流，顯得有品，客人才會(huì)吃得舒服放心。最重要的是，這些菜都屬中檔價(jià)格。

二、一些準(zhǔn)新人擔(dān)心菜品搭配是否合理，這個(gè)擔(dān)心完全沒有必要，因?yàn)橐话愕幕檠缇频甓加性O(shè)計(jì)好的不同標(biāo)準(zhǔn)的婚宴菜單供選擇，廚師在菜肴品種上進(jìn)行了非常合理的搭配，盡量體現(xiàn)婚宴特色。如果對(duì)菜單上某個(gè)菜不是太喜歡，也可在一定范圍內(nèi)對(duì)菜單做適當(dāng)調(diào)整。新人在點(diǎn)菜之前，心里面大致要有一個(gè)預(yù)算，了解自己大概要花多少錢，然后點(diǎn)菜的時(shí)候盡量控制在這個(gè)范圍內(nèi)。

1、主菜選擇

在婚宴酒席菜單中，首先點(diǎn)一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級(jí)，用來拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點(diǎn)最便宜的時(shí)令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩;咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。

2、熱菜選擇

熱菜是婚宴酒席菜單的重頭戲，雞鴨魚肉順著點(diǎn)，再點(diǎn)豆制品、菌類菜。不過在點(diǎn)熱菜的時(shí)候，要注意以下幾點(diǎn)。①、不要點(diǎn)魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因?yàn)楫吘故枪j席，這類粗菜上桌，會(huì)拉下整桌酒席的檔次。②、問清楚哪些菜可以打折。現(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。③、注意器皿的搭配，器皿一定要美觀。注意：有的酒樓號(hào)稱打9折，結(jié)果結(jié)起賬來，這不能打折、那也不能打折。一般紅肉都是可以打折的，但現(xiàn)在人不喜歡大葷，大葷也不符合健康飲食原則，所以這類紅肉菜要點(diǎn)酒樓制作精致的特色菜肴。